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Gastronomie : pan bagnat, le mythique sandwich niçois !

Quel est le sandwich des vacances ? Celui que l’on mange l’été sur la plage, ou sur une terrasse entre amis ? Il a même été élu récemment meilleur sandwich du monde... c’est le Pan Bagnat ! Du thon, des crudités et de la bonne huile d’olive.

Ingrédients :

- Thon

- Anchois

- Pain rond

- Tomates

- Cébette

- Radis

- Poivrons longs

- Févettes

- Œuf

- Olives

- Basilic

Recette :

1. Couper finement les tomates, ainsi que les cébettes, radis et poivrons à la mandoline.  2. Couper les feuilles de l’artichaut, garder le cœur, le couper en deux et enlever le centre. 3. Hacher le basilic. Cuire l’oeuf entre 8 et 10 minutes pour qu’il soit dur puis le trancher.  4. Couper le pain en deux et imbiber le côté inférieur d’huile d’olive. 5. Pour le montage. Disposer les olives, le basilic, la tomate, le thon, l'œuf puis la cébette, les radis, les févettes, les poivrons et les anchois. Remettre de l’huile d’olive. Imbiber le pain supérieur de vinaigre de vin rouge et fermer le sandwich.

Chef : Jérémy Ciccoli