Météo à la carte

Recette : cocotte de légumes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 betteraves

- 2 panais

- 4 carottes

- 1 radis noir

- 1 butternut

- 4 topinambours

- 6 mini poireaux

- 10 choux de Bruxelles

- huile de colza

Préparation :

- Mettre de l'huile de colza dans une marmite à feu moyen.

- Mettre les betteraves coupées en morceaux en premier.

- Déglacer avec de l'eau.

- Après 10 minutes, rajouter les panais, carottes, butternut en morceaux.

- Rajouter de l'huile de colza pour confire les légumes.

- Rajouter les derniers légumes en morceaux : topinambours, choux de Bruxelles, radis noir, poireaux.

- Mettre une dernière fois un peu d'huile de colza et du sel.

- Temps de cuisson : 15 minutes pour les betterave. Pour le panais, carotte et butternut : il faut 10 minutes et le reste 7 minutes.