Météo à la carte

Recette : pintade aux pommes

Ingrédients : - 4 suprêmes de pintade - 4 pommes - 200 g salsifis - 100 g de lardons - 1 oignon - 1 L de cidre - 2 cuillères à soupe de miel - beurre, thym Préparation : - Eplucher les salsifis ainsi que les pommes. - Saisir la volaille en cocotte avec du beurre. - Garnir les pommes de beurre. - Blanchir les salsifis pendant 5 minutes avant de les faire rôtir dans les sucs de cuisson. - Ajouter des lardons et un oignon émincé. - Dans la cocotte, incorporer les pommes ainsi que les suprêmes rôtis. - Arroser le tout de cidre, de miel et d’un peu de thym. - Enfourner à 160° pendant 25 minutes.