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Recette : sole meunière aux amandes
- Voyage
- 5 min 32 s
- indisponible
- tous publics
Le chef Jean-Pierre Pouvreau nous régale avec une spécialité vendéenne, une sole meunière aux amandes accompagnée de mogettes et de lardons.
Ingrédients pour 4 personnes :
• 4 soles
• farine
• 150 g de beurre
• 120 g d’amandes effilées
• 1 citron
Préparation :
• Laver et sécher les soles puis les recouvrir de farine.
• Pour la cuisson : compter 5 à 7 minutes dans une poêle beurrée.
• Toujours cuire le côté blanc en premier.
• Lorsque l’arête est rosée, la sole est cuite à point.
• Pour la sauce, faire fondre du beurre puis ajouter un peu de jus de citron.
• Pour finir, ajouter les amandes torréfiées.
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