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Ingrédients :     - 1 kg de pommes de terre - 250 g de beurre - ... 2 pommes  - 2 boudins noirs - 1 oignon - 2 œufs - 20cl de crème liquide  - sel, poivre, épices       Préparation :     1/ Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée 30 minutes. 2/ Éplucher les pommes et couper en dés et faire dorer dans un peu de beurre.  3/ Enlever la peau du boudin noir. 4/ Ajouter les oignons revenus dans une noisette de beurre et les pommes. 5/ Ajouter 2 œufs et la crème. 6/ Cuire 20 minutes à 180 degrés au bain marie. 7/ Découper les pommes de terre et les mouliner. 8/ Ajouter 250g de beurre aux pommes de terre et un peu de lait chaud. 9/ Trancher finement quelques pommes de terre. 10/ Faire une rosace avec les tranches et ajouter un peu de sucre cassonade. 11/ Placer au four 20 minutes à 180 degrés.     Dresser et régalez-vous !