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Recette : Volaille au vin jaune

Ingrédients :

- 1 kg de poulet fermier

- 1 kg de pommes de terre

- 1/4 de saucisse de Morteau

- 100 g de Mont d’Or

- 120 g de morilles et chanterelles

- 30 cl de vin jaune

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- 3 gouttes d’huile essentielle de sapin

- farine, échalotes

Préparation :

1/ Couper la volaille.

2/ Enrober la volaille avec de la farine et saisir à la poêle.

3/ Préparer une fondue d’échalotes en ajoutant le fond de volaille et du vin jaune.

4/ Ajouter la volaille avec un brin d’herbe à curry et enfourner 40 minutes à 180 degrés.

5/ Faire cuire les champignons dans du vin jaune.

6/ Faire mijoter de la crème fraîche et le fond de volaille avant d’incorporer les champignons.

7/ Faire revenir de la saucisse de Morteau coupé en cubes avec quelques gouttes d’huile essentielle de sapin.

8/ Ajouter le Mont d’Or au mélange et mélanger le tout avec les pommes de terres.

Il ne reste qu’à dresser et se régaler !