France.tv - Programmes et replay des chaînes France Télévisions
Ingrédients :     - 1 épaule d’agneau  - 1 oignon - 4 feuilles ... de blettes - 4 carottes  - 1 potimarron  - 4 châtaignes  - 1 cuillère à soupe de fond de veau  - 1 verre de vin rouge       Préparation :     1/ Découper l’agneau en morceaux  2/ Faire revenir l’agneau dans de l’huile d’olive avec un oignon émincé  3/ Réserver la viande et préparer un fond de sauce dans les sucs de cuisson  4/ Déglacer avec de l’eau et un verre de vin rouge et ajouter un peu de fond de veau  5/ Ajouter l’agneau et laisser mijoter 45 minutes à feu doux  6/ Couper les légumes en petits morceaux et faire cuire dans une eau salée  7/ Terminer la cuisson des légumes dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive  8/ Couper quelques châtaignes et ajouter à la viande    Il ne reste plus qu’à dresser et déguster !