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Gastronomie : le gratin de potimarron au fromage fondant

Un bon gratin de pommes de terre agrémenté de potimarron et de fourme de Montbrison, le fromage typique de la région de la Loire. Un plat onctueux et réconfortant pendant l’hiver...

Ingrédients :

- 8 pommes de terre
- 2 potimarrons
- 50 g de fourme de Montbrison
- 1 gousse d’ail
- 2 échalotes
- 500 ml de crème

Préparation :

1/ Émincer les échalotes. Les faire dorer dans une poêle avec du beurre. Mouiller avec de l’eau. Ajouter un bouillon de légumes congelé. Rajouter la crème en mélangeant. Laisser porter à ébullition.
2/ Éplucher et couper les pommes de terre en lamelles. Vider le potimarron et le couper. 
3/ Frotter votre plat avec une gousse d’ail.
4/ Dans le plat, alterner entre couches de pommes de terre et de potimarron. Finir par la crème. 
5/ Disposer des tranches de fourme de Montbrison sur le dessus du gratin.
6/ Faire cuire le gratin au four pendant 55 minutes à 180°C.

Astuces :

1. Le bouillon de légumes congelé peut être remplacé par un bouillon cube.
2. Pour le gratin, préférer une pomme de terre à chair ferme.
3. La peau du potimarron se mange.