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présenté par : Laurent Romejko, Marine Vignes

Que diriez-vous d’une petite douceur ? Une brioche façon pain perdu au chocolat et aux noisettes. Le dessert connu de tous ceux ... qui passent ou ont passé leurs vacances chez leur grands-parents ! Retombez en enfance !   Ingrédients :   - 1 pogne- 100 g de chocolat blond- 50 cl de lait entier- 2 gousses de vanille- 2 œufs- 100 g de sucre- 80 g de noix- beurre- 50 g de sucre roux   Préparation :   1/ Détailler la pogne à l’aide d’un emporte-pièce.2/ Verser le lait entier et la vanille dans un saladier. Laisser infuser. 3/ Mélanger deux jaunes d’œufs avec du sucre. Une fois blanchi, rajouter le lait infusé à la préparation. 4/ Tremper les morceaux de brioche dans l’appareil. Imbiber la brioche de chaque côté. Laisser reposer.5/ Torréfier noix de cajou, noisettes et noix dans une poêle très chaude. Une fois les noix dorées, ajouter du sucre et laisser caraméliser à feu doux en remuant régulièrement. Déglacer le caramel avec du beurre.  6/ Faire fondre le chocolat. Le déposer sur une plaque. Lisser la surface à l’aide d’une spatule. Placer le tout au réfrigérateur pendant une minute. Tremper l’emporte-pièce dans l’eau chaude et détailler plusieurs cercles dans le chocolat. 7/ Dorer les morceaux de pogne dans du beurre. Disposer la brioche dans une assiette, placer le cercle de chocolat au-dessus de la pogne puis les noix caramélisées.