Météo à la carte
Gastronomie : la Bignaïe, la crêpe vendéenne - Météo à la carte
- Voyage
- 5 min 7 s
- indisponible
- tous publics
À mi chemin entre la crêpe et l’omelette, c’est la Bignaïe. Cette galette garnie à la poitrine de porc se consomme généralement en hiver et sert de plat de résistance. Un plat qui régale et nourrit toute une famille à tout petit prix...
Ingrédients :
- 1 kg de farine
- 4 œufs
- 60 cl de lait
- 33 cl de bière
- 1 kg de poitrine fumée
- sel
Préparation :
1/ Dans un saladier, verser la farine, les œufs, le lait, du sel et la bière. Mélanger au fouet. Laisser reposer au frais.
2/ Désosser et découper en gros morceaux la poitrine de porc. Blanchir la viande dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes.
3/ Dans une poêle, faire fondre du beurre. Faire cuire la viande quelques minutes puis verser la pâte.
4/ Accompagner la Bignaïe de mâche.
Astuces :
1. Rajouter de l’eau à la pâte pour plus de légèreté.
Présenté par : Laurent Guillaume, Marine Vignes
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