Gastronomie : les calamars à la carbonara de Jean-François Piège ! La vidéo n'est pas disponible

présenté par : Laurent Romejko, Marine Vignes

Le chef étoilé, Jean-François Piège nous offre aujourd’hui une de ses meilleures recettes : des calamars à la carbonara. Un plat simple et raffiné très facile à réaliser qui ne pourra laisser personne indifférent…     Ingrédients :   - 500g de calamar- 250g de lardons- 4 œufs- parmesan- ciboulette- sel, poivre     Recette :   1/ Tailler des tagliatelles dans le calamar. Ajouter de l’huile d’olive. Passer au grill pendant 1 minute.2/ Lier les tagliatelles de calamar avec du jaune d’œuf. Ajouter du parmesan, de la ciboulette ciselée et du poivre.3/ Disposer les lardons grillés sur le tout. Rajouter du parmesan et de la ciboulette.4/ Déposer un jaune d’œuf au-dessus du plat.     Astuces :   1/  Les tagliatelles peuvent cuire à la poêle mais il faut faire attention à ce que la poêle ne soit pas trop chaude.   **** Qui est le chef ? **** Jean-François Piège (75)    
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