Gastronomie : célébrez le printemps avec un tartare à la martiniquaise ! La vidéo n'est pas disponible

présenté par : Laurent Romejko, Marine Vignes

Dépaysement assuré avec ce tartare tout droit sorti de la Martinique ! Rencontrez le chef au grand cœur, Guy Ferdinand, qui nous dévoile les secrets de sa recette fraîche et légère : le tartare de thon.   Ingrédients :   - 800 g de thon rouge- 2 beaux avocats- 4 mangues- 4 piments végétariens- 4 oignons pays- poivre, sel, sucre   Recette :   1/ Découper des tranches de thon. Badigeonner de sel et de sucre à l’aide d’un pinceau. Laisser mariner le thon 24 heures.2/ Emincer les oignons pays et les piments végétariens.3/ Découper les mangues. Mélanger avec les oignons et les piments.4/ Découper l’avocat en deux et sortir la chair sous forme de petites billes.5/ Découper le thon en petits dés.6/ Dresser la préparation dans des verrines. Finir par des chips de patate douce et quelques gouttes de sauce soja.  
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