présenté par : Laurent Romejko, Marine Vignes

Une nouvelle recette simple et économique: une tarte au fromage ! Le chef a opté pour le cousin du Maroilles, le Cassel, ... un ch’ti fromage moins fort et plus doux !     Ingrédients :   - 500 g de Pavé de Cassel - 3 œufs - 120 g de farine - 10 cl de lait - levure - 80 g de beurre - cumin - moutarde à l’ancienne     Préparation :   1/ Casser les œufs. Émietter la levure dans du lait chaud. 2/ Verser la préparation dans un robot. Ajouter la farine. 3/ Arrêter le robot et incorporer le beurre pommade. 4/ Lorsque la préparation est homogène, laisser poser entre 30 minutes et une heure. 5/ Beurrer le moule et y étaler la pâte. Découper de généreuses parts de fromage et les disposer sur le fond de tarte. 6/ Enfourner 15 minutes à 180°C.     Astuces :   1. Ajouter deux pincées de cumin et de la moutarde à l’ancienne à la préparation de la pâte. 2. Si vous ne trouvez pas de Pavé de Cassel, vous pouvez utiliser un fromage de caractère comme le Maroilles ou le Munster.
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