Gastronomie : tajine de poulet à la française La vidéo n'est pas disponible

présenté par : Laurent Romejko, Marine Vignes

Le simple nom de la recette mettra du soleil dans vos assiettes à défaut de l’avoir dans votre ciel. Il nous est pr éparé par un chef étoilé meilleur ouvrier de France. Difficile donc de faire mieux !    Ingrédients :   - 1 poulet fermier- 1 botte d’ail nouveau- 2 oignons- 2 citrons- Abricots secs- amandes- bouillon de volaille- céleri branche- coriandre   Préparation :   1/ Faire mariner le poulet dans du ras el hanout, du gingembre, de l’huile d’olive et du citron.2/ Blanchir les citrons trois fois. Eplucher et couper grossièrement les oignons et l’ail nouveau.3/ Mettre le poulet à cuire dans une cocotte. Y ajouter les oignons, du céleri branche, l’ail nouveau, des abricots secs, des amandes torréfiées et les citrons.4/ Mélanger et incorporer du bouillon de volaille. Terminer la cuisson à couvert au four pendant 30 minutes à 180°C.5/ Ajouter de la coriandre à la sortie du four.   Astuces :   1. Congeler les bouillons dans des moules à glaçons pour les réutiliser plus tard.
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