Gastronomie : fricassée de saveurs martiniquaises La vidéo n'est pas disponible

présenté par : Laurent Romejko, Marine Vignes

La Martinique nous fait oublier les jours moroses de France métropolitaine... Soleil, bonne humeur et régalade nous y attendent avec une fricassée d’écrevisses à la martiniquaise. Et pour cette recette d’exception, un cadre qui l’est tout autant !     Ingrédients :   - 12 écrevisses - 2 gousses d’ail - 4 oignons - sauce tomate - 4 piments doux - 300 g d’ignames sauvages ou pommes de terre     Préparation :

1/ Enlever les graines des piments. Ciseler les gousses d’ail et les oignons du pays. Couper l’igname ou les pommes de terre. 2/ Saisir le tout à la poêle. Ajouter du coulis de tomate et du jus d’écrevisses. 3/ Y plonger les écrevisses coupées en deux. 4/ Couvrir, éteindre le feu et laisser mijoter encore 15 minutes.     Astuces :   1. Poser un piment fort couper en deux dans un coin de la poêle pendant la cuisson des légumes.
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