présenté par : Laurent Guillaume, Marine Vignes

C’est sous le soleil du Vaucluse que le chef Richard Bagnol nous accueille ! Au menu : un tendre filet mignon de porc accompagné ... de pois gourmands rissolés, le tout nappé d’un jus d’exception...   Ingrédients :   - 1 filet mignon de porc- 300 g de pois gourmands- 300 g de fèves- 1 feuille de blette- persil frisé- ciboulette aillée- fleur de romarin, thym, sarriette- huile d’olive   Recette :   1/ Cuire la viande à la poêle avec un filet d’huile d’olive, trois minutes de chaque côté.2/ Équeuter les pois gourmands, couper les fèves et trancher la blette. Faire rissoler le tout dans une casserole.3/ Faire rissoler les blancs de blette dans les sucs de la viande.4/ Mixer les herbes fraîches avec de l’huile d’olive.
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