Gastronomie : risotto gourmand aux épinards et parmesan La vidéo n'est pas disponible

présenté par : Laurent Romejko, Marine Vignes

Nous avons décidé de vous gâter avec un risotto aux épinards et au parmesan. Crémeux, fondant ou encore moelleux, l es qualificatifs sont nombreux pour parler de ce plat qui fleure bon la dolce vita...     Ingrédients :   - 200 g de riz rond - ½ oignon - 1 cuillère à soupe de mascarpone - 300 g de parmesan     Préparation :   1/ Mettre l’oignon ciselé dans une casserole avec de l’huile d’olive. Lorsque l’oignon est translucide, ajouter le riz. Bien mélanger. 2/ Ajouter de l’eau à hauteur du riz. Laisser frémir quelques minutes. 3/ Ajouter les épinards. Lorsqu’ils ont réduit, ajouter de l’eau et laisser cuire encore quelques minutes. 4/ Égoutter la préparation puis remettre le riz dans une casserole. Verser à hauteur du bouillon de volaille. 5/ Ajouter du parmesan râpé, du mascarpone et un filet d’huile d’olive à la casserole. 6/ Pour la tuile : parsemer le parmesan dans une poêle bien chaude. Disposer la dentelle de parmesan sur un rouleau à pâtisserie et laisser refroidir pour lui donner une forme arrondie.
Télécharger l'application France tv