présenté par : Laurent Romejko, Marine Vignes

Du talent et des produits d’exception au menu du jour. Dans nos marmites, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. ... Un plat simple à réaliser mais si fin et si divin qu’il vous permettra de passer un très bon moment de gourmandise !     Ingrédients :   - 4 cuisses de volaille - 200 g de morilles - 25 cl de vin jaune - 50 cl de crème - oignon, clou de girofle - ail, laurier, farine   Préparation :   1/ Diviser les cuisses en deux morceaux. Fariner légèrement et colorer la volaille dans une cocotte avec du beurre. 2/ Ajouter les morilles à la cocotte, puis une carotte et le vin jaune. 3/ Ajouter ensuite un oignon piqué aux clous de girofle, de l’ail, du laurier et de la crème. 4/ Laisser mijoter 40 minutes à feu doux. 5/ Cuire la crête dans de l’eau citronnée. La plonger dans une pâte à tempura, puis faire frire. 6/ Réaliser une purée de pomme de terre. Ajouter de la farine, des œufs et de la crème. Cuire à la poêle.
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