Isabelle, notre cuisinière du jour nous prépare un plat gorgé de soleil : un canard aux olives et ses gnocchis de blettes. ... De quoi ravir les petits et les grands ! Mais surtout qui fera aimer les blettes même au plus réfractaires...Ingrédients : - 3 bottes de blettes - 3 œufs - chapelure - herbes aromatiques - 1 canard - olives d’Entrevaux - oignons - sauce tomate - sel, poivre Préparation : 1/ Faire revenir le canard avec la peau dans une cocotte avec de l’huile d’olive, des oignons et un bouquet garni. 2/ Recouvrir le tout avec un coulis de tomates. Laisser mijoter pendant une heure et demi. Avant la fin de la cuisson, ajouter des olives. 3/ Récupérer le vert de la blette. Cuire à l’eau quelques minutes et bien égoutter. 4/ Hacher les blettes et ajouter trois œufs. Bien mélanger et ajouter de la chapelure. 5/ Rouler la pâte dans la farine, façonner des petits boudins et couper des gnocchis. 6/ Plonger les gnocchis dans l’eau bouillante quelques minutes. Astuces : 1. Lorsque les gnocchis remontent à la surface de l’eau, ils sont cuits.
