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Midi en France
Suprême de poulet et poêlée de champignons
- Info & société
- 4 min 58 s
- indisponible
- tous publics
Suprême de poulet aux shiis takés et pleurotes, par Olivier Thibault Pour 6 personnes 1kg de Suprême de poulet 500g de shiis takés 500g de pleurotes Carottes, ail et bouquet aromatique Eau de vie de vin des coteaux de la Loire ou cognac . Émincer les champignons et les faire revenir dans un mélange beurre et huile d'olive avec carotte, ail et bouquet. Réserver. Faire saisir les filets de cailles ou de poulet côté peau. Ajouter le mélange champignons. Faire cuire 4 à 5 minutes et déglacer avec l'eau de vie.