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Midi en France
Ris de veau, asperges blanches et jus d'estragon infusé
- Info & société
- 4 min 46 s
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Ris de veau, asperges blanches et jus d'estragon infusé par Sébastien Mortie. Ingrédients : - Ris de veau, - Asperges blanches, - Beurre, - Estragon. Préparation : - Eplucher et cuire les asperges. - Préparer quelques copeaux d'asperges. - Poêler les asperges. - Cuire le Ris de Veau au sautoir, préparer le jus. - Dresser.