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Midi en France
Burger Normand et sa sauce au camembert

diffusé le lun. 10.09.18 à 17h08
actualités & société | 5 min | tous publics
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Burger Normand et sa sauce au camembert par Milos Dimitrijevic. Ingrédients : 3 cuisses de poulet, 2 carottes, 1 poireau, salade, mâche, fromage camembert livarot, crème d'Isigny, crème liquide, graines de moutarde, cumin, huile d'olive, sel, poivre, 5 baies, piment d'Espelette, 3 pains de burger. Préparation : Etape 1 : Préparation et cuisson du poulet et des légumes. Désosser les cuisses de poulet et les cuire (15 min). A mettre une poêle avec huile. Rapper des carottes. Couper le poireau : pour ouvrir tremper dans l’eau. Enlever partie verte et couper la partie blanche sur la longueur. Cuisson des poireaux, carottes avec l'huile d'olive sel poivre, cumin et graines de moutarde. Etape 2 : préparation de la sauce. Pour la sauce, chauffer la crème liquide (astuce pour faire fondre le camenbert). Couper des morceaux de camembert et les rajouter à la crème. Une fois le fromage fondu rajouter la crème fraiche, (super épaisse) poivre et un peu de piment d'Espelette (pour relever le gout du camembert) 5/6 min. Montrer le résultat final déjà prêt. Etape 3 : Cuisson du pain, finalisation des cuissons et montage du burger. Découper deux tranches de pain à chauffer sur une poêle (10sec). Couper les tranches de fromages. Mettre les steaks de poulet dans la poêle, les retourner et poser sur la partie chaude les tranches de fromages. Mettre la sauce sur les tranches de pain. On rajoute les légumes, de la mâche, on pose les poulets et ferme le burger et on remet tout à la poêle 15sec.

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