Mon grain de sel en Méditerranée

Purtivechju, plaisirs acidulés

Quand on pense à Purtivechju, ce sont immanquablement des images de sable blanc et d'eaux turquoise qui viennent à l'esprit. C'est au coeur de cette carte postale que nous allons retrouver Marina Raibaldi pour ce nouveau " grain de sel en Méditerranée " : la journaliste va s'installer le temps de deux recettes aux pianos de l'un des fleurons de l'hôtellerie insulaire : le Grand Hôtel de Cala Rossa. Ces recettes seront réalisées par le chef du restaurant de l'hôtel, Pascal Cayeux, qui sera " challengé " par Laetitia Vergne, une productrice de safran, pour deux réalisations acidulées à partir d'épices et d'agrumes. Cette rencontre bon enfant autour de la gastronomie sera aussi l'occasion de découvrir la culture du safran dans l'Extrême-Sud, mais aussi les initiatives locales pour donner accès au plus grand nombre aux produits d'exception de la micro-région, comme l'association Core Paesanu, et l'un de ses animateurs Jean-Jacques Laurent, maraicher et arboriculteur qui nous fera visiter s