Tourte au cresson à Boé Le goût des rencontres en Nouvelle-Aquitaine

Dans ce épisode, la cheffe Justine Piluso part à la découverte d’une culture méconnue : le cresson .   C’est au cœur d’une cressonnière à Boé, près d’Agen, qu’elle retrouvera François et Clément. Les pieds dans l’eau, ils ramasseront des bottes de cette petite plante à la saveur piquante. Historiquement médicinale, elle reste peu connue mais pourtant très bonne pour la santé. Culture, ramassage, spécificités... Justine en découvrira tous les secrets ! ...lire la suite