La quotidienne

Coup d'food : Mini-poireaux grillés et butternut rotie à la feta

MINI-POIREAUX GRILLÉS ET BUTTERNUT ROTIE A LA FETA

Ingrédients :

1 courge butternut

220g de feta

50g d’amandes

4 c.s de graines de sarrasin torréfiées

thym frais

2 c.s rase de gomasio

12 mini-poireaux

50g de cacahuètes torréfiées

1 c.s de vinaigre

1 c.s de beurre de cacahuètes

1 yaourt

Huile d’olive, sel et poivre

RECETTE :

Pour la butternut : Concasser les amandes. Dans une poêle sans matière grasse, torréfier les graines de sarrasin .

Laver la courge, la trancher en rondelles de 1cm maxi d’épaisseur. Disposer les rondelles de courge sur une plaque de papier cuisson, ajouter 120g de feta émiettée, les amandes concassées, la moitié du gomasio, les graines de sarrasin torréfiées et le thym frais. Assaisonner de poivre du moulin et d’huile d’olive.

Pour les mini-poireaux : Concasser les cacahuètes. Laver les mini-poireaux. Les couper en deux sur toute la longueur. Les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Parsemer du reste de feta émiettée, de cacahuètes concassées, du reste de gomasio, de poivre et d’huile d’olive

Enfourner les deux plaques et laisser cuire 10/15 minutes à 210°C

Pour la sauce : Mélanger le vinaigre, le beurre de cacahuète, le yaourt avec 4 c.s d’huile d’olive, du sel et du poivre. A la sortie du four, arroser les poireaux avec la sauce

Vérifier la cuisson de la courge, avec la pointe d’un couteau, déguster chaud ou froid saupoudré de paillettes d’algues