La quotidienne

Coup d'food : Tarte au citron sans gluten de Delphine Malachard

TARTE AU CITRON MERINGUÉE SANS GLUTEN

Ingrédients :

150g de farine sans gluten

130g de beurre

210g + 1 c.s bombée de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

5 oeufs

2 c.s de lait ½ écrémé

1 pincée de sel

3 citrons

RECETTE WEB :

Pour la pâte sablée : Dans un saladier, faire un puits avec la farine sans gluten et ajouter 80g de beurre mou, 60g de sucre, le sucre vanillé, un oeuf, le lait et le sel. Bien pétrir à la main pour former une boule à utiliser maintenant ou, au mieux, laisser reposer 1 heure au réfrigérateur

Abaisser la pâte dans un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé

Pour la crème au citron : Casser les 3 autres oeufs dans un saladier et ajouter le reste du sucre, le jus et les zestes des citrons et le reste du beurre préalablement fondu. Bien mélanger au fouet

Déposer la crème au citron sur la pâte et enfourner pendant 25 minutes à 180°C

Pour la meringue : Battre en neige 1 blanc d’oeuf, ajouter la c.s bombée de sucre et déposer sur la tarte. Repasser au four 3 à 4 minutes

Laisser refroidir avant de servir