La quotidienne

A la découverte des spécialités auvergnates !

Parmi les nombreuses spécialités auvergnates, on connaît évidemment les fromages. Le Saint-Nectaire, le Cantal, la Fourme d’Ambert ou encore le bleu d’Auvergne. L’Auvergne regorge aussi de recettes conviviales et chaleureuses à base de viande, de légumes, de pommes de terre, comme l’aligot, la potée ou la truffade. Le territoire volcanique du massif central offre un sol d’une grande richesse pour les cultures. Et on y trouve aussi quelques vins originaux. Alors quels sont les produits phares de la région ? Comment reconnaître les bons produits et comment les cuisiner ?