La tournée des popotes

[Recette] le Paris-Brest

Grégory Cuilleron poursuit son périple culinaire à Madagascar en faisant étape à Antananarivo et sur l'île Sainte-Marie. Aux côtés du chef malgache, Johary, il découvre les produits locaux phares comme le riz, le zébu et les brèdes, un aromatique utilisé comme épice traditionnelle. Après avoir dégusté les plats nationaux tels que le ravitoto composé de feuilles de manioc pilées et viande de porc ou encore le koba, un gâteau de riz cuit dans les feuilles de bananier, Grégory fait goûter à la gastronomie française avec des oeufs mimosa, une tartiflette et un Paris-Brest. Autre défi, les deux chefs français et malgache vont aussi tenter de préparer un plat en mixant leurs deux cultures.