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Les escapades de Petitrenaud

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Les escapades de Petitrenaud

Une volaille gauloise
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Aile de raie refroidie au caviar, petit ragoût breton, sabayon au caviar pressé
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Baeckeoffe
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Kougelhopf
accès à : tarte aux pommes
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Tarte aux pommes
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Chou-fleur rôti en croûte de pain
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Gaufre de pomme de terre au fromage d’Abondance
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Beignet de pommes de terre à déguster avec la soupe de légumes
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(Extrait) La crépinette de choux
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Poireau frit au beurre, sabayon safran, purée citron
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Les Couteaux
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Carpaccio de gamberonis
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Le Roccocó
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Carpe de Loire à la « Chambord »
accès à : dos cabillaud
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Dos de cabillaud rôti, fallafel, condimente d’une vierge
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Paris-Brest
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Foie gras, Shiitake des caves Loches
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Crêpes flambées servies avec une salade d’orange et sorbet orange
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Salade caesar, blanc de poulet grillé
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Moules de bouchot à la crème

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à propos

Le dimanche à 12.00 

Jean-Luc Petitrenaud cède temporairement les rênes de ses Escapades à Carinne Teyssandier. Elle va à son tour partir à la rencontre de chefs et d’artisans du goût de nos terroirs.

26 min. Une production France Télévisions et MK2TV