Invité : Thierry Marx La vidéo n'est pas disponible
C’est un grand chef original et engagé qui est l’invité de Claire Chazal dans Passage des arts. Thierry Marx a appris la cuisine ... sur le tas et a décroché ses étoiles dans un palace parisien ou en haut de la Tour Eiffel, avant d’ouvrir des écoles gratuites de formation aux métiers de la restauration. Il se raconte dans le livre "Celui qui ne combat pas a déjà perdu," chez Flammarion.
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