A Tahiti, les premiers rhums agricoles fabriqués à base de canne à sucre endémique ont été produits en 2015. Ils sont quatre producteurs de rhum sur le territoire. Chacun à son niveau, avec son approche, s'est lancé dans la course du Rhum de Tahiti. Pour préserver cette ressource, la canne 0'Tahiti, ils se sont regroupés et ont même formé un syndicat professionnel.
