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Recette : langoustines marinées aux concombres, melon et coriandre
- Magazines
- 3 min 19 s
- indisponible
- tous publics
Cuisiné par Denny Imbroisi
Pour 4 personnes,
Ingrédients :
- 8 langoustines
- 7 radis roses ou réad meet
- 2 échalotes
- 2 citrons verts
- 1 botte de coriandre ou salade frisée
- 1 melon
- 3 concombres
- 30 g d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
Préparation :
• Décortiquer et nettoyer les langoustines.
• Les couper en deux et assaisonner avec le zeste de citron vert râpé, le jus du citron vert, les échalotes ciselées, la fleur de sel et l'huile d’olive.
• Laisser mariner pendant 10 minutes.
• Tailler le melon en lamelles et couper les radis finement à l'aide d’une mandoline.
• Dresser l’assiette en mettant du volume et de la couleur.
• Finir avec la coriandre-cresson ou la salade frisée et un filet d'huile d'olive extra vierge.
Remerciements :
Fischer :
Fischer, coutelier français depuis 1859 au service des professionnels des métiers de bouche
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Merci à Bergamotte pour les décorations présentes sur le plateau.
Présenté par : Sophie Davant