Télématin

Gourmand – Galette jurassienne

Chroniqueuse : Carinne Teyssandier 

Galette jurassienne

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

160g de farine

75g de beurre

3 œufs

25cl d’eau

20cl de  crème fraiche

2 cuillères à soupe de sucre semoule

2 cuillères à soupe de fleur d’oranger

½ sachet de levure chimique

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe sucre semoule

50g beurre

2 cuillères à soupe de sucre glace

Faites comme pour une pâte à choux :

Dans une casserole, chauffez l’eau, le sel, le sucre, la fleur d’oranger, le beurre coupé en petits dés jusqu’à ébullition.

Retirez du feu.

Versez la farine en une seule fois.

Mélangez sans arrêt avec une cuillère en bois.

Il faut dessécher la pâte – elle doit se décoller des bords de la casserole.

Ensuite la verser dans un saladier.

Ajoutez la levure.

Ajoutez un œuf et remuer ; puis ajoutez les deux autres un par un.

Lorsqu’ils sont tous incorporés, ajouter la crème fraiche.

Versez dans un moule beurré et fariné.

Ajoutez dessus quelques dés de beurre et de sucre semoule.

Enfournez 30 minutes à 180°C.

À la sortie du four, saupoudrez de sucre glace.