Télématin

Humanitaire - Nourrir le corps et l’esprit : le Refettorio parisien

Chroniqueuse : Olivia Schaller     À Paris, dans les cryptes de la Madeleine, les grands chefs cuisinent pour les plus démunis. Chef trois étoiles à Modène, Massimo Bottura vient d’ouvrir le « Refettorio » à Paris. Depuis la mi-mars, chaque soir du lundi au vendredi, une cinquantaine de sans-abri, migrants, hommes et femmes en détresse viennent se restaurer dans ce cadre de rêve.     Après Milan, Rio de Janeiro et Londres, c’est à Paris que Massimo Bottura, patron de l’Osteria francescana à Modène en Italie, sacré « meilleur restaurant du monde » en 2016, a choisi d’ouvrir sa dernière « cantine chic ». Président-fondateur de l’association « Food for soul » littéralement « nourriture pour l’âme », le grand chef italien s’est fixé comme ambition de « restaurer, dans tous les sens du terme, les personnes en difficultés, y compris dans leur dignité ».     Très innovante, l’expérience repose sur la récupération d’invendus. Autant de produits travaillés et mis en valeur par de grands chefs étoilés qui acceptent chacun leur tour, de venir bénévolement mettre la main à la pâte.     Retrouvez toutes les informations sur le site du Refettorio :     https://refettorioparis.com/fr/index.html