Télématin

Marchés - Taste of Paris

Chroniqueur : Loïc Ballet

Pour sa 5ème édition, Taste of Paris invite le grand public à découvrir toutes les facettes de la gastronomie parisienne, sans aucun clivage. Palaces, tables étoilées, nouveaux bistrots en vogue, chefs pâtissiers stars, adresse d’initiés, saveurs du monde, artisans, producteurs, tous se réunissent sous la Nef du Grand Palais durant les 7 sessions du 9 au 12 mai 2019. Ce sont pas moins de 43 chefs, dont 21 pâtissiers, qui seront présents cette année, pour incarner une gastronomie parisienne en pleine effervescence. 

Le Four Seasons Hôtel George V, célèbre palace parisien présentera les chefs de ses 3 restaurants étoilés (Christian Le Squer, Alan Taudon et Simone Zanoni) et son chef pâtissier Maxime Frédéric

31 Avenue George V, 75008 Paris

01 49 52 70 00

Le Ritz, mythique palace de la place de Vendôme, présentera son chef étoilé Nicolas Sale et son chef Pâtissier François Perret

15 Place Vendôme, 75001 Paris

01 43 16 30 30

Les plats du George V

- Galet de foie-gras à la moutarde fumée, par Christian Le Squer, chef du restaurant 3 étoiles Le Cinq

- Végétal façon tartare de boeuf rehaussé d’un givré d’oseille, par Alan Taudon, chef du restaurant 1 étoile L’Orangerie

- Tortelli de veau braisé et vieux parmesan, par Simone Zanoni, chef du restaurant 1 étoile Le George

- Fleur de Cacao, par le chef Pâtissier Maxime Frédéric

Les plats du Ritz

- L’asperge, les blanches cuites au naturel, vinaigrette à l’oeuf cassé et tagète, par Nicolas Sale

- L’épaule d’agneau fondante, mousseline de pomme de terre, aux zestes de citron, jus infusé au cumin, par Nicolas Sale

L’entremet cookie, biscuit cookie et mousse cacahuète, chouchou et caramel, par François Perret

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