Nos terres gourmandes
Chambéry, ça fume en cuisine
- Info & société
- 25 min 37 s
- Français
- tous publics
diffusé le 09/12/2023 à 11h15 Disponible jusqu'au 08/12/2024
Carinne Teyssandier nous accueille devant la Fontaine des Eléphants de Chambéry, point de départ d’un circuit gourmand et au petit goût fumé. C’est sur le marché des Halles de Chambéry, qu’elle retrouve Paul Thao, Chef cuisinier du restaurant Folie, et Nils, son jeune apprenti cuisine. Ensuite, direction la Motte-Servolex, chez l’artisan-fumeur Andric pour découvrir comment la truite locale est fumée et quel goût cela apporte au poisson. Enfin, une visite de l’entreprise familiale de pâtes Chiron & Fils est incontournable pour découvrir la spécialité culinaire savoyarde et emblématique de Chambéry : le crozet.
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