Cuisine ouverte
Recette samedi 20 janvier 2024
- Info & société
- 7 min 47 s
- extrait
- tous publics
publié le 22/01/2024 à 11h25
400 g Farine
6 pcs Œufs
Pm Eau
Pm Sel
200g Sauce Soja salée
200g Mirin
1 bte Cébette
1 pcs Oignon
Pm Huile de sésame
2 bras de Gingembre
3 pcs Pack choy
1 pcs Choux chinois
10 pcs Œufs de Caille
Pm Piment d’Espelette
Pm Poivre Noir
1 bte Basilic
Crozets :
Mélanger la farine de sarrasin avec les œufs puis étaler et couper en forme de crozets. Cuire à l’eau
bouillante puis égouter.
Œufs de caille :
Cuire en eau bouillante 3 minutes et écaler. Mariner au soja.
Finition :
Faire revenir les crozets cuits avec les légumes taillées.