Les potagers de Julie

Salade dauphinoise de Marie

Cuisson : 5 min

Prépa : 15 min

Pour 4 personnes

Ingrédiens : 

1 grosse laitue grenobloise

1 poignée de ravioles du Dauphiné surgelées (plus faciles à détacher que les fraîches, présentées en plaques)

Huile d’olive ou de friture (au choix)

1 poignée de cerneaux de noix fraîchement mondés (car les cerneaux du commerce sont souvent rances)

2 œufs fermiers

Quelques brins de persil

Sel

Pour la sauce :

8 CS d’huile d’olive

3 CS de vinaigre de cidre

1 CC de miel

1 gousse d’ail frais écrasée

Cuire les œufs 8 min, les écaler, les recouper en deux

Etapes : 

Lavez, essorez la laitue et disposez-la dans un saladier.

Versez environ 1 cm d’huile au fond d’une poêle, puis faites-y frire les ravioles quelques instants, juste le temps qu’elles deviennent bien dorées et croustillantes. Réservez sur un papier cuisson.

Dans une poêle sèche bien chaude, torréfiez les noix environ 1 minute (pas plus) en les mélangeant sans cesse. Salez hors du feu, réservez.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce.

Disposez tous les éléments sur la salade (œufs, ravioles frites, noix toastées, versez la sauce et servez aussitôt.