Les potagers de Julie

Mesclun et feuilleté s sarriette huile d'olive de Julie et Marie

Cuisson : 10min

Prépa : 15 min

Pour 4 personnes

Ingrédients : 

Une passoire de jeunes pousses (mesclun, épinards, arroche, persil, basilic, etc.)

Quelques radis

Quelques tomates cerise

Quelques fleurs comestibles (facultatif)

Un oignon rouge

Environ 50 g de tomme de chèvre

Pour la sauce : 

8 CS d’huile d’olive

3 CS de vinaigre balsamique

1 gousse d’ail écrasée

4 CS de tapenade

Sel 

Pour les mini-croissants au chèvre :

Une pâte feuilletée ronde pur beurre

1 fromage de chèvre demi-sec

2 CS d’huile d’olive

3 brins de sarriette effeuillés

Etapes : 

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Mixez le chèvre demi-sec avec la sarriette et les 2 CS d’huile d’olive, puis étalez sur la pâte feuilletée. Découper cette dernière, tel les rayons d’une roue, en 16 fins triangles. Roulez-les sur eux-mêmes pour former les croissants. Enfournez pour environ 10 min, ils doivent être bien dorés.

Lavez et essorez les jeunes pousses, émincez les radis et l’oignon, recoupez-en deux les tomates cerise. Placez le tout dans un saladier.

Mélangez les ingrédients de la sauce, versez sur la salade, mélangez, puis servez avec les croissants chauds sur le dessus.