Les potagers de Julie
Cuisses de grenouille persillées du chef Lionel Paccoud
- Déco & jardin
- 1 min 20 s
- extrait
- tous publics
publié le 21/10/2023 à 16h35
Ingrédients :
1 kg de grenouilles fraîches
80 g d’ail
80 g de persil frisé
1 citron
200 g de beurre
- Lavez les grenouilles et égouttez-les dans une passoire, puis dans un linge.
- Préparez la persillade : équeutez et triez le persil en retirant les feuilles abîmées. Lavez-le, essorez-le bien et séchez-le dans un linge. Hachez-le finement. Pelez et hachez les gousses d'ail. Coupez-les en deux, retirez le germe et hachez-les finement. Mélangez l’ail et le persil.
- Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle à feu vif et saisissez les grenouilles bien à plat sans qu’elles se chevauchent. Environ 3 minutes de chaque côté.
- Dès qu’elles sont colorées, salez et ajoutez la persillade.
Du même programme
- Les potagers de Julie Le potager aquatique auvergnat diffusé le 04/05 | 52 min
- Les potagers de Julie Le potager gourmet du Lot diffusé le 14/10 | 52 min
- Les potagers de Julie Le potager cosmopolite des Deux-Sèvres diffusé le 07/10 | 52 min
- Les potagers de Julie Le potager créatif normand diffusé le 30/09 | 52 min