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Gastronomie : côte de bœuf et frites, le goût de la simplicité !

Même si les barbecues sont rangés depuis la fin de l’été, on va vous régaler avec une bonne côte de bœuf. William, notre chef du jour, la prépare saisie à la poêle et chauffée au four. Il la sert évidemment avec des frites maison. Simple et efficace !

Ingrédients : 

- 1 kg de côte de bœuf persillé

- 1 kg de pomme de terre

- 2 gousses d'ail

- Huile d'olive

Recette : 

1. Faire revenir la côte de bœuf 5 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude.

2. Maintenir un peu la viande au four quelques minutes pour une meilleure cuisson puis laisser la viande se reposer une bonne dizaine de minutes, sous une feuille d’aluminium.

3. Laver les pommes de terre puis les peler avant de les couper en bâtonnets.

4. Les laver à nouveau et les sécher. 

5. Plonger les pommes de terre dans l'huile chauffée à 150°C pendant 6 minutes environ.

Chef : William Bernet