Météo à la carte

Recette : soupe aux choux

Ingrédients pour 4 personnes :- 1 chou cabu- 1 carotte- 3 oignons- 4 pommes de terre- 2 panais- 1 bouquet garni- 2 gousses d'ail- fond de volaillePréparation :- Éplucher les oignons et les émincer.- Faire mijoter les oignons en cocotte à feu moyen.- Placer un bouquet garni dans la cocotte (thym, laurier) et ajouter en morceaux les carottes.- Effeuiller le chou.- Couper le chou en deux.- Découper le cœur du chou.- Ajouter le chou en petits morceaux dans la cocotte avec les autres ingrédients et quelques morceaux de porc.- Ajouter le fond de volaille et c'est parti pour 30 à 40 min de cuisson à feu moyen.- Couper les panais, pomme de terre en petits triangles (taille paysanne)- Les pommes de terre et le panais peuvent ensuite rejoindre la cocotte- Terminer la cuisson à feu doux pendant une petite demi heure- Pour dressage, placer la soupe dans un bol autour d'un chou avec quelques morceaux de saucisses sèches et de croûtons.