Julien Racault n'est pas un maraîcher comme les autres. C'est un maraîcher de la mer. Il se passionne notamment pour une algue reconnue aujourd'hui pour ses propriétés nutritionnelles : la spiruline. Chaque mois, lors des marées à fort coefficient il sort sur le front de mer de Portsall, dans le Finistère, armé de sa paire de ciseaux.
