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Gastronomie : la dinde confite à l'américaine !

Chaque 4ème jeudi du mois de novembre, les Américains fêtent Thanksgiving autour de la traditionnelle dinde… Et c’est Carie, la plus française des chefs américaines, qui nous prépare aujourd’hui une exceptionnelle dinde confite, qui pourrait bien nous inspirer pour Noël ! 

Ingrédients : 

- Dinde 

- Courge 

- Raisins 

- Vin blanc 

- Carottes 

- Huile d’olive 

- Ail 

- Romarin 

- Pain rassis 

- Céleri 

Recette : 

1. Confire les cuisses de dinde 4h à 160 degrés dans de l’huile d’olive, un peu d’ail et un peu de romarin 

2. Pour la farce, commencer à couper du pain rassis en petits dés, tailler les carottes et le céleri et les faire revenir dans une poêle 

3. Ajouter du vin blanc dans la poêle 

4. Une fois la farce terminée, la mettre dans le four à 160 degrés durant 15 minutes 

5. Pour la purée de courges, mettre les morceaux 30 minutes au four à 160 degrés 

6. Mixer en purée 

7. Faire rôtir au four les raisins

Cheffe : Carrie Salomon