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Table de fêtes : cinq sœurs et une poularde !

  • francetv
  • Voyage
  • 5 min 47 s
  • indisponible
  • tous publics

C’est avec un grand classique des tables de fête que nous démarrons notre marathon culinaire. Dans notre hotte aujourd’hui, une poularde farcie au foie gras. C’est à nos amies, les célèbres cinq sœurs du Nord, que nous avons confié la mission de nous régaler.

 

Ingrédients : 
 
- Poularde 
- Foie gras 
- Boudin blanc 
- Marron 
- Fromage blanc 
- Céleris 
 
Recette :
 
Pour la farce : 
 
- Dégrainez les marrons en petit morceaux 
- Enlevez la peau du boudin blanc 
- Détaillez le foie gras 
- Ajouter 2 fromage blanc 
- Mélangez le tout, fourez la poularde et cousez l’arrière 
- Arrosez la poularde avec un bouillon de volaille 
- Enfournez 2h et demi à 250 degrés à mi-cuisson retournez la poularde 
- Mixez une purée de céleris 
- Dressez c’est prêt ! 
 
Cheffes : Françoise, Annette, Guite, Jacotte

Présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko

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