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Météo à la carte

Table de fêtes : Saint-Jacques et sauce chorizo étoilées

  • francetv
  • Voyage
  • 5 min 33 s
  • indisponible
  • tous publics
À moins d’une semaine de Noël, si vous n’avez pas encore choisi votre menu de votre réveillon, Météo à la carte va vous y aider ! Pour ce faire, nous avons fait appel au chef étoilé Alexandre Mazzia, qui nous prépare des Saint-Jacques au Chorizo ! Facile et économique !   Ingrédients :    - Chorizo  - Coquille Saint-Jacques  - Huile végétale  - Poudre de plancton ou safran      Recette :    Faire une huile de Chorizo :    1. Disposez des morceaux chorizo dans un plat et recouvrez d’une huile végétale  2. Après quelques heure d’attente filtrez l’huile  3. Faites revenir les saint-Jacques dans l’huile de chorizo  4. Placez les saint-jacques au four  5. Faire un beurre blanc en plancton ou de safran  6. Dressez, c’est prêt !    Chef : Alexandre Mazzia 

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À moins d’une semaine de Noël, si vous n’avez pas encore choisi votre menu de votre réveillon, Météo à la carte va vous y aider ! Pour ce faire, nous avons fait appel au chef étoilé Alexandre Mazzia, qui nous prépare des Saint-Jacques au Chorizo ! Facile et économique !

 

Ingrédients : 
 
- Chorizo 
- Coquille Saint-Jacques 
- Huile végétale 
- Poudre de plancton ou safran 
 
 
Recette : 
 
Faire une huile de Chorizo : 
 
1. Disposez des morceaux chorizo dans un plat et recouvrez d’une huile végétale 
2. Après quelques heure d’attente filtrez l’huile 
3. Faites revenir les saint-Jacques dans l’huile de chorizo 
4. Placez les saint-jacques au four 
5. Faire un beurre blanc en plancton ou de safran 
6. Dressez, c’est prêt ! 
 
Chef : Alexandre Mazzia 

Présenté par : Marine Vignes, Myriam Seurat