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Gastronomie : tartelette à la feta et aux choux de Bruxelles

Aujourd'hui, Chloé Rodriguez-Gouëdreau rend ses lettres de noblesse à un légume souvent mal-aimé : le chou de Bruxelles ! Dans sa cuisine, elle nous partage tous les secrets de sa tartelette avec de la composée de feta pour révéler toutes les saveurs de ce petit chou. Zoom sur cette recette légère qui va réconcilier les plus récalcitrants avec les choux de Bruxelles.

Ingrédients : 

- Chou de Bruxelles 

- Feta 

- Ricotta 

- Zaatar 

- Farine 

- Oeuf 

- Beurre 

- Fond de tarte 

- Sirop d’érable 

- Noisettes concassées 

Recette : 

1. Confectionner une pâte brisée (mélanger de la farine, un œuf et du beurre) 

2. Ajouter une petite cuillère de ricotta dans la tarte. 

3. Ajouter du zaatar. 

4. Lorsque la pâte est prête, il faut la mettre dans le réfrigérateur. 

5. Effeuiller, laver et blanchir les choux dans de l’eau bouillante. 

6. Préparer les fonds de tarte puis les faire cuire au four. 

7. Égoutter les choux, les couper en deux et les mettre dans un plat nappé de beurre et de sirop d’érable. 

8. Il faut les faire cuire au four 15 minutes à 180º. 

9. Mélanger de la fêta et une cuillère de ricotta. 

10. Assembler le tout puis saupoudrer de noisettes concassées. 

Cheffe : Chloé Rodriguez-Gouëdreau