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Gastronomie : les œufs en meurettes d'un champion du monde !

Ingrédients : 


- Lard fumé 
- Œuf 
- Champignons 
- Lardons 
- Échalotes 
- Carottes 
- Épluchures de champignon 
- Vin rouge 
- Vinaigre 


Recette : 


1. Tailler les échalotes, les champignons et le lard fumé. 
2. Ajouter des lardons dans la casserole. 
3. Faire revenir les échalotes et le lard. 
4. Pour la sauce bourguignonne, ajouter les carottes et les épluchures de champignons dans la casserole avec les sucs. 
5. Ajouter du vin rouge. 
6. Flamber la casserole. 
7. Pocher les œufs en ajoutant du vinaigre dans une casserole remplie d’eau bouillante puis les œufs dans la casserole. 


Chef : Grégory Cuilleron