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Terroir : le ramequin, le fromage oublié des vallées de Bugey

C'est l’histoire d’un fromage méconnu… Dans les vallées du Bugey, région naturelle de l’Ain, nous avons rencontré les uniques producteurs au monde d’un petit fromage rond et sec : le ramequin. Dépourvu de matière grasse, le ramequin est difficile à travailler et ne se mange qu’en fondue. Découverte et dégustation avec Pierre Hugues Frémy !