Météo à la carte
Gastronomie : la bonite, moins chère et meilleure que le thon !
- Voyage
- 4 min 30 s
- extrait
- tous publics
publié le 21/06/2023 à 12h30
Ingrédients :
Pélamide
Concombres
Sucre
Vinaigre
Huile d’olives
Echalotes
Recette :
Lever les filets du poisson
Couper la chair au couteau en petit cubes
Verser sucre, vinaigre et eau chaude dans un récipient avec les concombre et les laisser macérer 24 heures
Mixer coriandre, persil, de l'aneth et des oignons nouveaux avec de l’huile d’olives
Ciseler des échalotes et couper les pickles et ajouter au poisson
Ajouter également des concombre coupé en dés, puis saler et poivrer et agrémenter des zestes de citrons
Cheffe : Noémie Lebocey
Présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko
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